"짜장면, 돈가스, 삼겹살... 평생 안 먹고살 수 있나요?"
먹고 싶은 것을 억지로 참는 다이어트는 결국 '폭식'이라는 부메랑으로 돌아옵니다. 중요한 것은 '무엇을 먹느냐'가 아니라 '어떻게 먹느냐'입니다. 인슐린 호르몬을 자극하지 않고 혈당을 천천히 올리는 두 가지 확실한 방패, '거꾸로 식사법'과 '애사비'를 소개합니다.
1. 인슐린을 속이는 '거꾸로 식사법'
배가 고프다고 밥이나 면(탄수화물)부터 욱여넣으면 혈당은 로켓처럼 치솟고, 인슐린은 이를 전부 지방으로 저장합니다. 이를 막으려면 장벽에 미리 '방어막'을 쳐야 합니다.
채소 → 단백질 → 탄수화물
식사를 할 때 반드시 식이섬유(채소)를 가장 먼저 드세요. 식이섬유가 장 내벽에 끈적한 그물망을 형성합니다. 그다음 단백질(고기, 생선)을 먹고, 마지막에 탄수화물(밥, 면)을 먹으면, 탄수화물이 장벽에 흡수되는 속도가 절반으로 뚝 떨어져 혈당 스파이크를 막을 수 있습니다.
2. 마시는 혈당 강하제, '애사비'
해외 셀럽들의 다이어트 비법으로 유명해진 '애플 사이다 비니거(Apple Cider Vinegar, 사과 초모 식초)'는 천연 혈당 강하제입니다. 일반 빙초산이 아닌, 자연 발효시켜 침전물(초모)이 살아있는 식초여야 합니다.
식초의 '아세트산' 성분은 위장에 머무는 시간을 늘리고 침 속의 탄수화물 분해 효소를 억제합니다. 즉, 밥을 먹어도 소화가 아주 천천히 되도록 만들어 혈당이 급상승하는 것을 물리적으로 막아냅니다.
3. 애사비, 이렇게 드셔야 안전합니다
식초는 강한 산성이므로 잘못 먹으면 식도와 치아를 상하게 할 수 있습니다. 아래 3가지 규칙을 반드시 지키세요.
① 식전 15분에 '희석'해서 마시기
절대 원액으로 드시면 안 됩니다. 물 한 컵(200ml)에 애사비 1스푼(15ml)을 연하게 타서 식사 15분~20분 전에 마십니다. 위장이 약하다면 식후에 바로 드셔도 효과가 있습니다.
② 치아 보호를 위해 '빨대' 사용
산성 성분이 치아의 에나멜을 부식시킬 수 있으므로, 치아에 닿지 않게 빨대로 마시는 것이 좋습니다. 마신 후에는 맹물로 입안을 가볍게 헹궈주세요.
완벽한 다이어트는 일상의 작은 변화에서 시작됩니다
오늘부터 식당에 가면 밑반찬으로 나온 나물이나 샐러드부터 비우는 습관을 들이세요. 식전 식초 한 잔과 올바른 식사 순서가 당신의 무너진 혈관과 호르몬을 구원해 줄 것입니다.
혈당 스파이크가 지방 저장 호르몬을 폭주시키는 원리를 이해합니다.