"다이어트를 할 때 지방은 무조건 피해야 한다고 생각하시나요?"
'숲속의 버터'라고 불리는 아보카도는 전체 영양소의 70% 이상이 지방으로 이루어진 고칼로리 과일입니다. 하지만 전 세계 의사들이 심장병 환자와 다이어터들에게 아보카도를 강력히 권장하는 이유는, 이 지방이 우리 혈관의 찌든 때를 씻어내는 '가장 완벽한 형태의 착한 기름'이기 때문입니다. 아보카도가 내 몸속에서 일으키는 혈관 청소의 생리학적 기적을 파헤쳐 봅니다.
1. 혈관의 찌든 때를 녹이는 '착한 기름'
튀김이나 가공식품에 들어있는 포화지방과 트랜스지방은 혈관 벽에 끈적하게 들러붙어 혈류를 막습니다. 하지만 아보카도의 지방은 '올레산(Oleic Acid)'이라 불리는 단일 불포화지방산입니다.
기름은 기름으로 씻어냅니다
우리가 아보카도를 먹으면, 핏속으로 들어간 올레산이 혈관 벽을 갉아먹는 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 사르르 녹여서 체외로 배출시킵니다. 동시에 혈관의 청소부 역할을 하는 착한 콜레스테롤(HDL)의 수치는 오히려 높여줍니다. 매일 반 개의 아보카도를 먹는 것은 막혀가는 심장 혈관(관상동맥)을 매끄럽게 코팅하는 천연 스케일링 작업과 같습니다.
2. 당근과 만났을 때 터지는 '15배' 흡수율의 기적
아보카도의 진정한 위력은 다른 채소와 '함께 먹을 때' 발휘됩니다.
토마토의 라이코펜, 당근의 베타카로틴과 같은 강력한 항산화 물질들은 물에 녹지 않는 '지용성 비타민'입니다. 이 채소들을 생으로 샐러드만 해 먹으면 우리 몸은 영양소의 10%도 채 흡수하지 못합니다.
하지만 샐러드에 아보카도를 몇 조각 썰어 넣으면, 아보카도의 풍부한 식물성 지방이 지용성 비타민을 완벽하게 녹여내어 체내 흡수율을 무려 15배 이상 수직으로 폭발시킵니다. 아보카도는 다른 영양소를 뇌와 피부 끝까지 배달해 주는 세상에서 가장 훌륭한 '천연 운반책'입니다.
3. 나트륨에 찌든 몸을 비워내는 '칼륨 폭탄'
맵고 짠 음식을 좋아하는 한국인의 고질병은 바로 나트륨 과다로 인한 '고혈압'과 '부종'입니다. 아보카도에는 바나나보다 무려 3배나 많은 '칼륨'이 들어있습니다. 칼륨은 세포 속에 꽉 찬 나트륨을 소변으로 강제로 밀어내어, 팽창했던 혈관의 압력을 떨어뜨리고 퉁퉁 부은 다리의 붓기를 마법처럼 가라앉혀 줍니다.
위대한 약국은 주방의 도마 위에 있습니다
지방이라고 다 같은 지방이 아닙니다. 내 몸의 혈관을 막히게 하는 트랜스지방 대신, 혈관을 청소하는 올레산으로 채워주세요. 오늘 저녁 식탁에는 당근, 토마토가 듬뿍 들어간 샐러드 위에 잘 익은 아보카도 반 개를 얹어 당신의 심장과 혈관에 맑은 윤활유를 선물해 보세요.
아보카도와 찰떡궁합인 당근! 베타카로틴이 기름과 만나야만 흡수되는 생리학적 원리를 확인하세요.