"아침 먹고 커피, 점심 먹고 간식, 저녁 먹고 야식... 당신의 위장은 언제 쉬나요?"
현대인의 장기는 하루 24시간 끊임없이 소화액을 뿜어내고 해독하느라 쉴 틈이 없습니다. 특히 우리 몸의 화학 공장인 '간'은 야근에 시달리다 못해 기능이 마비될 지경입니다. 지친 간을 살리고 뱃살을 빼는 가장 돈 안 드는 방법, 바로 '간헐적 단식(Intermittent Fasting)'입니다.
1. 음식이 끊겨야 '지방'이 탄다
우리가 음식을 먹으면 혈당이 오르고 '인슐린(지방 저장 호르몬)'이 분비됩니다. 인슐린 수치가 높을 때는 우리 몸은 절대로 저장된 지방을 태우지 않습니다.
지방 연소 모드 전환
음식을 먹지 않고 12시간이 지나면 혈중 인슐린 수치가 바닥으로 떨어집니다. 이때부터 우리 몸은 포도당 대신 간과 복부에 쌓인 지방(지방간, 내장 지방)을 분해해 에너지로 쓰기 시작합니다. 굶는 것이 아니라 몸의 연료를 '당분'에서 '지방'으로 바꾸는 스위치를 켜는 과정입니다.
2. 내 몸의 청소부, '자가포식(Autophagy)'
공복 시간이 16시간에 도달하면 몸 안에서는 기적 같은 일이 벌어집니다. 영양분 공급이 완전히 차단되자, 세포들이 살기 위해 내부에 쌓인 쓰레기를 재활용하기 시작하는 것입니다.
이를 '자가포식(오토파지)'이라고 합니다. 노화되고 병든 세포, 찌그러진 단백질, 독소들을 스스로 잡아먹어 치우면서 온몸에 강력한 항염증, 항노화 효과가 발생합니다. (이 기전을 밝혀낸 과학자는 2016년 노벨 생리의학상을 받았습니다.)
3. 가장 쉬운 '16:8 단식법'
하루 24시간 중 16시간은 공복을 유지하고, 8시간 동안 식사를 하는 방법입니다.
① 저녁 8시 ~ 낮 12시 (공복)
저녁 식사를 8시에 마친 뒤 다음 날 아침을 거르고 점심을 12시에 먹으면, 수면 시간을 포함해 쉽게 16시간 공복을 달성할 수 있습니다.
② 단식 중 마셔도 되는 것
물, 달지 않은 탄산수, 아메리카노(블랙커피), 녹차는 인슐린을 자극하지 않으므로 단식 중에 마셔도 됩니다. 하지만 액상과당이 들어간 음료수나 믹스커피는 한 모금만 마셔도 공복 스위치가 즉각 꺼져버리니 절대 금물입니다.
배고픔은 몸이 치유되는 시간입니다
꼬르륵 소리가 날 때, 짜증을 내는 대신 기뻐하세요. 당신의 간에 낀 끈적한 지방이 분해되고, 혈관의 쓰레기들이 깨끗이 청소되고 있다는 신호니까요.
공복 상태로 잘 때 쏟아지는 성장 호르몬과 회복의 원리를 알아봅니다.